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蜜汁叉烧（平底锅版）#花家味道#(2/7)
这次用的是五花肉，猪皮切掉不要。将叉烧酱，生抽，老抽，米酒，蒜粒与五花肉搅拌均匀，加少量油，搅匀后加入1汤勺淀粉，搅拌好腌制一天。（如当天腌制第二天晚上做）
将五花肉的蒜粒挑出不要，稍稍沥干酱汁，热锅冷油，放入五花肉，两面煎一下，每面约5分钟，全程小火。
煎好的一面
两面煎好，加热水到肉的一半，把腌制时的酱汁也加进去，盖上锅盖。中小火约10分钟，中途翻面一次。
小火慢熬
10分钟后酱汁已经收干浓缩，可以起锅了，放凉后再切片。锅里的酱汁盛出来，留着下回再做时加进去，或是吃面条时做酱汁也可以。
凉后切片。