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山黄皮猪手(2/6)
猪手焯水 冷水下锅煮沸后再煮5分钟。
擦干猪手 捞出洗净血沫子,用厨房用纸搽干表面水分。
炸制猪手 锅内放入适量的油,煮至冒热气后,放入猪手炸表皮,炸至金黄即可捞出。
腌制入味 依次加入酱油,蚝油,腐乳,姜片,料酒,胡椒粉,辣椒粉,盐,八角。将腌制好的山黄皮放入锅内,用手轻捏破山黄皮。注入清水至九分满,拌匀,盖上盖子腌制半小时。
大火煮开 将腌制好的猪手放入砂锅,大火煮30分钟即可。
最终成品 满满的胶原蛋白,开动啦!