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泰式炒碎肉｜美食台(2/5)
 先备料。大蒜、朝天椒放入杵臼捣碎，备用；
接着起油锅，油完全烧热后放入罗勒，几秒后待罗勒颜色变深，立刻捞起；
然后取一点炸罗勒的底油，下大蒜、朝天椒碎爆香；放入肉糜持续翻炒、上色，肉糜的肥瘦比例最好在3:7；
接着加鱼露、糖；再下青、红椒丁炒匀，接着加一点老抽；
起锅前放入炸好的罗勒、以及新鲜罗勒各一半，翻炒几下，香辣 下饭的泰式炒碎肉就做好了。