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奶油烤杂拌#一起吃西餐#(2/17)
准备好的食材,洋葱切成小丁,其他切成薄片,最好胡萝卜提前用水焯一下(我就是没提前煮软,所以胡萝卜吃起来太硬)
锅中放入适量黄油,把蘑菇片、肉肠片、胡萝卜片煎一下备用
虾仁用胡椒粉和盐腌制一下后,也煎到变色备用
制作奶油白酱:锅中放入黄油,加入洋葱丁,小火慢慢翻炒,这个比较费时大概20分钟
当洋葱丁炒至变成微棕色,此时注意不要炒糊,加入牛奶,盐,黑胡椒粒,白胡椒,香叶一片,熬煮8分钟左右
随后筛入15克面粉,翻动后慢慢熬煮,直至成为糊状
倒入鲜奶油,继续搅拌均匀小火熬煮
直至锅中成为较粘稠的糊状,奶油白酱就做好了
把煎好的虾仁、蘑菇、肉肠等等放入奶油白酱中,拌匀备用
制作土豆泥:将土豆去皮,放入碗中加水,用微波炉微波6分钟即可
把不烫手的土豆装入保鲜袋里用擀面杖擀成土豆泥,加入沙拉酱搅拌均匀
可加入少许牛奶使土豆泥更顺滑
取烘焙碗,将做好的土豆泥铺在底部
在上面均匀铺开做好的奶油白酱拌好的食材
在上面均匀洒满马苏里拉奶酪
我留了一点土豆泥装入裱花袋里,挤在表面装饰一下(这点土豆泥最好能过筛一下)
放入烤箱中15分钟即可,如果表面不上色,改为上火2分钟就可以上色了,正方形的那盘四周表面是挤了土豆泥的