剪豆摘点上下两边的筋，蘑菇洗净切片，猪肉洗净切片。锅内放油，大火烧至油热后先放入猪肉片炒，炒至猪肉变色，且肥肉变的透明色后放入剪豆，小炒一会后撒些许料酒，白糖少许，盐少许，再放去蘑菇片翻炒一会，加少许水，盖上锅盖转中小火一会，即可出锅，装盘前撒些许味精，装盘。