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反沙芋头番薯(潮汕名食)(2/7)
番薯芋头切块。热锅烧油,将番薯芋头 加入锅油炸,中火将其炸熟。
沥干油起锅
开小火,倒入清水,倒入白糖(喜甜得可以多下些糖)。慢火边搅拌以融化白糖,如果粘稠而糖粉还未完全,可再加些水,溶解完全后,继续搅拌至滴落有粘连装即可下番薯芋头。
继续小火搅拌,使糖水充分附着其上。
待边缘起白沙,水分快蒸发完时关火,继续稍加搅拌。
起锅即可,砂糖便会慢慢分明。
完工,香香甜甜~