将蛋清与蛋黄区分开，蛋清里加几滴柠檬和1勺糖用打蛋器顺时针打出气泡，在加1勺糖，接着打出泡多了发白再加1勺糖，继续打将蛋清完全打发，拿起打蛋器蛋清拉尖，不流动即可
蛋黄加1勺糖顺时针搅拌，加入4勺牛奶或2/3盒酸奶，顺时针搅拌均匀，加入适量面粉，顺时针搅拌（或使用汤勺上下搅拌）将面糊搅拌均匀，将1/2的蛋清加入面糊，上下搅拌，再将搅拌均匀的面糊倒入剩下的1/2的蛋清里（也可留1/4的蛋清备用），上下搅拌均匀
锅加热放油，整个锅底都要有油，用在锅里手感觉一下，有温度了将火调到最小
将搅拌均匀的面糊倒入热锅内，盖上锅盖，5分钟后开锅盖将蛋糕翻个
盖上锅盖继续烤5分钟，检查蛋糕是否熟透，要是喜欢老点就再騰驣，两面差不多颜色就好了
也可以将面糊倒入锅里后将蛋清放在面糊上，放些芝麻，烤15分钟
