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虾仁西兰花(2/5)
开水加盐和油倒入西兰花，水再次煮开后倒入冷水里放水冲快速降温，以保持西兰花的翠绿。
虾剥出肉，用牙签挑出线，用碱面腌一下，这样炒出的虾仁很爽脆
热锅热油倒入虾仁和胡罗卜快炒。
虾仁快变完色，倒入西兰花炒均匀，加入盐和鸡粉和水淀粉炒均匀后盛盘。
要大火快炒，虾仁变色就盛盘。