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蔓越莓优格小面包块(12/12)
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至2.5倍，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹
将面团按压排气，包好放入冰箱冷冻-16度松弛15-20分
松弛好的面团取出擀开，刷一层炼乳后加适量切碎的蔓越莓果干
两侧分别向中间1/3处折叠，将其擀长
上下分别向中间1/3处折叠
折叠好的，将其擀成约30*35左右的方片
将其切成2厘米大小的方块，均匀的码放在烤盘上
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大，表面刷薄薄的全蛋液
放入充分预热的烤箱中层，上下管190度烘烤10分钟即可
出炉冷却