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熬出拉丝的秋梨膏(9/11)
将生姜切片,罗汉果掰碎,茯苓、甘草、加入适量的水熬煮
煮到药汁浓稠倒出药汁,再加水煮第二遍,煮好后过滤掉药渣,将两次煮好的药汁混合。
将川贝粉倒入药汁中搅拌均匀,下面开始处理梨子。
将梨洗干净去皮,擦成梨绒
将梨绒倒在干净的纱布里挤出梨汁
过滤好的梨汁加入煮好的药汁和冰糖开大火熬煮,大火烧开后把表面的浮沫去掉, 全程不要盖锅盖,盖上梨汁会溢出来。
煮到梨汁还有原来的三分之一时把火调成中火继续煮,随着水分蒸发梨汁会越来越稠,要注意的是火力也要跟着越调越小,同时要搅拌梨汁防止糊锅,这一过程比较漫长,要有些耐心。
最后小火熬到梨汁提起来能连成线就可以了。
这张图是放凉后还没有加蜂蜜的梨膏,是不是很浓稠呀,晚上拍的图片不是很清楚。
梨膏完全冷却后加入蜂蜜搅拌均匀,装瓶冰箱冷藏保存。
每天早晚各一次,用干净的勺子挖出温水化开服用。