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炸萝卜圆子(6/7)
原料图
萝卜 青蒜苗 香葱 生姜 切成小丁 备用
盆子里加石磨老灰面 萝卜丁 葱姜蒜末 盐 麻辣鲜 和少量水搅拌均匀,
以萝卜稍稍挂糊最佳
锅烧热 加入400ML菜籽油 (我用的锅是尖底的,不费油,油的用量根据自家锅的形状来定,丸子放入能全部在油里就好) 烧至7成热,用小勺子把面糊团成丸子装,放入油锅，
炸成淡淡的金色出锅，放置2分钟 利用油温余热使丸子由内之外熟透
两分钟后回锅，炸30秒左右使表皮酥脆。