将除了黄油、红豆之外的材料放进面包机里,启动和面程序,大约15分钟左右。
加入5g左右黄油,再次和面至面团呈现扩展状态,12分钟左右。
面团依次整形。面团擀开长舌状,上部分向中间折叠三分之一并压紧,下部分也向中间折叠三分之一并压紧,最后合在一起。稍微揉长条一点按压其中一头,围成圆圈并收口。(网上有很多贝果的整形图,可以搜下)
准备烫贝果的水2000g,冰糖100g(材料之外的),煮到冒泡的时候转小火,依次放入刚刚发酵好的贝果面胚,两面各烫30秒钟之后捞出淋干水分。我这次用的是冰糖水,感觉出来的口感更好一些,没有甜腻的感觉。
沥干水分,放入烤盘(事先铺好油纸)。烤箱预热,200度烤10分钟左右;然后转170度烤20分钟左右。因为温度过高抹茶会不漂亮哦!
成品来了,有点点甜,吃起来有点软欧包的感觉,但是有多了几分嚼劲。我比较喜欢吃刚烤好的口感,热热的,里面却松软有度!