腊肉炒圆白菜的做法_菜谱

圆白菜洗净，手撕出大小合适的叶片。备用

腊肉切片，蒜切片，胡萝卜切片。

这次我把腊肉切成这么大小的，过瘾

锅热，下少许油，再放入腊肉片，等待肥肉部分变成半透明状，肉本身油脂释放得可以了，此时放入蒜片，煸炒。再放入胡萝卜，煸炒。胡萝卜是脂溶性的食材，炒炒更健康。放入花椒油(俺们这叫麻油)，继续煸炒至香味浓郁。

放入圆白菜，翻炒。加少许醋，菜叶更脆，颜色更绿。快出锅时，加入两小匙盐和少许味精。

炒好了。(我今天手贱非要再放点酱油，结果炒得有点点过火+一点点咸了，不开心。提醒亲们，做这道菜尽量别放酱油，影响色泽和口感。)