先把料准备好，鸭肉切块，柠檬切片，大蒜切片，姜分成两部分，一部分切片鸭肉过水用，一部分切丝炒的时候用。
鸭肉放锅里，加水没过鸭肉即可，加入切片的姜，加入适量白酒。
待水烧开，把鸭肉煮出的杂质去掉，鸭肉沥干水待用。
锅里放适量油，放入姜丝、蒜片、干辣椒、八角、花椒，爆炒出香味，放入沥干水的鸭肉翻炒。
鸭肉入锅和姜蒜等佐料翻炒，加适量生抽，少量老抽，颜色翻炒均匀后放入柠檬片，继续翻炒大概两三分钟，把柠檬的味道炒进鸭肉里面，并把鸭肉炒干一点，倒啤酒一罐，盖上锅盖小火闷八分钟左右，然后打开锅盖翻炒直至汁水收干，加适量盐调味即可出锅。
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