土豆去皮，用特制的切刀将土豆切成波浪状，放清水中去掉淀粉

准备佐料，葱切葱花，蒜蓉，香菜切碎，折耳根切小段，小米椒剁碎，放好备用

锅内加入适量的油，待油烧至冒青烟，然后下土豆炸，炸的程度可根据个人口味选择脆一点还是熟一点，然后将土豆从油中捞起来，放在容器内，将先前准备的所有调料加入容器内，用筷子搅拌均匀，一碗鲜美狼牙土豆就出锅了，辣椒可以根据个人口味添加。