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泡芙(7/7)
黄油，牛奶，水，盐，上火微开，黄油完全融化。
黄油，奶混合物微开，加入低筋面粉过筛，用木铲或者胶皮铲翻拌均匀无白色粉末即可。
翻拌均匀，温度降到60-70度，加入全蛋液搅拌，每次稍加，搅拌均匀混合，继续加入蛋液，继续搅拌均匀，提拉起来能拉出尖。
搅拌好，呈现均匀表面油亮，提拉有锋芒，就可以装袋子挤出来了。
大小高矮胖瘦看自己的心情了，要是以商品形式就要均匀，保证出品。
220°/10分钟(大烤箱)转180°10-15分钟(大烤箱)，如果是30-40升的小烤箱自己酌情处理，以我多年经验，小烤箱温度要比大烤箱高10-20°，以免上色过早。
烤出来的半成品，等待小针扎屁股了。