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红烧多宝鱼（大菱鲆）(5/6)
现将鱼收拾干净 去腮去肚 葱 姜 蒜改刀备好
锅里热油（多放油）放葱姜蒜爆香 加八角和干辣椒段翻炒 倒入生抽和400ml水 待水烧开后手提多宝鱼在水中正反双面烫一下 然后正面朝上放好 不下锅煎的目的是保持多宝鱼的细腻口感 味道更鲜美
水量就是图片中的样子 倒入料酒 盖上锅盖中火焖煮 待锅中的汤汁浓稠将提前准备好的蒜末洒在锅中 盖上锅盖焖一分钟
加盐和少许糖调味 收汁儿即可！
肉质细腻 鲜美 喜欢吃鱼的朋友试一下吧
完成