潮汕湿炒粿条(
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主要材料:粿条
肉和豆芽洗净,葱切粒,湿炒不可缺的沙茶酱和生粉
家里常用的牌子,有一点点辣,炒肉加进去增味,做蘸料沾牛肉或者牛肉丸都好
三分之一的豆芽翻炒均匀
加入粿条,翻炒均匀
加入生抽翻炒,感觉太干可以再加油翻炒
加三分之一的葱花,倒入鱼露提鲜
差不多炒好在加三分之一的葱花,翻炒下熄火待用
另起锅下油炒猪肉至变色,两勺生粉加半碗水调成粉水备用(忘记留图了)
炒至猪肉变色加入一大勺沙茶酱炒均,加适量的水煮至滚开
加胡椒粉(家里人不大能吃辣,用胡椒粉代替辣椒)
剩下豆芽倒入
加葱花,倒入粉水勾芡
图片拍不太清晰,让肉汤黏稠就对了
粿条至盘底
淋上一大勺肉汤,让汤自然染入粿条里。舀一勺,粿条吃足汤汁,吃进口香喷喷又爽滑
一份粿条就做好啦