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番茄西葫芦炒木耳&山西剔尖儿(4/10)
食材，木耳泡发，洗净汆水，控干，西葫芦去根蒂
番茄方形切丁，西葫芦切片，木耳撕成小块
葱蒜炝锅，先放入番茄，炒出红油
再放入西葫芦，加入少许盐，糖，生抽，翻炒，塌水后放少许开水或者高汤
出锅，如果吃炒菜，那么上个步骤要勾芡，可今天我要做剔尖儿，是需要汤汁的，所以不勾芡
面粉加入水，搅拌成型
锅内水煮沸加入少许盐，开始剔，这里实在无法拍照，左手是面盆，右手是筷子，以后再补拍吧
捞出后，加少许香油搅拌
和刚刚的番茄西葫芦搅拌
超级好吃，浓浓的味道，如果老山西一定加一些醋和蒜，我就算了吧！