番茄西葫芦炒木耳&山西剔尖儿(
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食材,木耳泡发,洗净汆水,控干,西葫芦去根蒂
番茄方形切丁,西葫芦切片,木耳撕成小块
葱蒜炝锅,先放入番茄,炒出红油
再放入西葫芦,加入少许盐,糖,生抽,翻炒,塌水后放少许开水或者高汤
出锅,如果吃炒菜,那么上个步骤要勾芡,可今天我要做剔尖儿,是需要汤汁的,所以不勾芡
面粉加入水,搅拌成型
锅内水煮沸加入少许盐,开始剔,这里实在无法拍照,左手是面盆,右手是筷子,以后再补拍吧
捞出后,加少许香油搅拌
和刚刚的番茄西葫芦搅拌
超级好吃,浓浓的味道,如果老山西一定加一些醋和蒜,我就算了吧!