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蜜汁全鸡(1/4)
将鸡砍碎,用开水捞一下备用。
锅放一汤勺花生油,小火加入蜂蜜会有泡泡需不停翻炒,等蜂蜜煮的泡泡,少了就开始下鸡肉;注意火不能太大烧焦蜂蜜就变味了,
鸡肉下锅翻炒肉慢慢吸收蜂蜜上色后,加入米酒、生抽。
不能加水,大火烧开后装入砂锅小火煮35分钟(不同品种鸡时间不同,自己掌握),这道菜简单关键炒蜂蜜的火候。