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鱼香脑花豆腐(3/5)
猪脑用流水小心冲洗
小心撕去外层带血薄膜，这个步骤是去腥关键，而且会让猪脑口感更加爽滑
嫩豆腐切块
郫县豆瓣炒出红油，加入姜蒜泡姜泡海椒爆香，加水煮开。放入脑花和豆腐，然后放入糖醋调味。
大火收汁时放小米椒，辣椒面花椒面，起锅撒葱花，有芹菜更好