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鲜蟹蒸肉饼——鲜掉眉毛啦！(4/6)
咸蛋黄略用料酒泡一下，切碎后倒入肉馅之中，再依次加入盐、胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向搅拌上劲，最后加入生粉混合均匀。注意这里量器是茶匙，不是汤勺哦，是很小的哦。
混和好的肉馅放入汤碗内，用手轻轻压平。
在表面放上打结的葱段以及姜片，再注入温水。
把新鲜螃蟹翻过身子铺在肉馅上，蒸锅上汽后蒸五分钟。
五分钟后把螃蟹翻一面，继续蒸十分钟。关火后虚蒸五分钟后取出葱结和姜片，即可食用。
大闸蟹遇上肉饼，鲜掉眉毛啦！