酱烧鳗鱼(
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鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时
倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅
倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香
倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
下鳗鱼烧制10分钟
滴入白酒和醋，起锅
装盘，撒上一点辣椒圈
