准备材料，鸡蛋蛋黄和蛋清分离，都是无水的盆，其他材料待用。
倒入淡奶油，我用的总统的，一般都会稍微多一点点，不影响。
尽量搅拌均匀，有一点点小颗粒也没有关系，因为后面放置一会，会起泡泡，而且还有一次搅拌的机会，不着急。
现在开始打发蛋清，里面不能有蛋黄哦，挤入柠檬汁，然后这个可以扔进杯子泡水了
这时候已经可以了，因为我没有过筛，所以有小颗粒，一段时间后，小颗粒就会冒小泡泡，这时候搅拌就可以消除小颗粒了。
由大泡泡变成小细泡沫的时候第一次放入20g糖粉，搅拌下，把糖粉拌到打发的蛋清里，不然会飞出来
继续打发，变得有点点小纹路了，在第二次加入20g糖粉，拌到打发蛋清里继续高速打发。
打发成这样子的就可以了，个人觉得不需要特别坚挺，只要不从盆里掉下来，不滑动就可以
蛋清已经打发好了，这时候可以用打蛋器打一下蛋黄糊，确定下打均匀，也就低速10秒的样子，慢慢提起，这样蛋黄糊就掉了，不然一下子提出来，飞的哪里都是
这个时候，为了节省时间，上下火150预热，5分钟，时间调整到60分钟，中下层（不是最下面一层）哦
三分之一的倒入，然后切拌，从下往上，或是从左到右，只要不是圆圈画，不会消泡的
第一次切拌一定要保证下面没有蛋黄糊，一定要切拌均匀。
把切拌好的蛋糊倒入打发的剩余蛋清里，再进行最后的切拌。
撒一层杏仁，不加奶油，这样吃起来也脆脆的，很有感觉哦
再倒入剩下的蛋糊，最好沿着边倒，不然刚才那层扁桃仁片就被挤到边沿了，然后在上面在撒一层。
高处震下，我一般震2次，高度不算高，10厘米处吧。
刚拿出来有点鼓出来，然后10厘米的位置，往下磕2次，里面的热气就出来了
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