蛋白加入稍许柠檬汁，加强蛋白打发后的稳定性。加入五克糖打发出大泡后，再加入五克糖打发至蛋白浓稠不易流淌。再加入五克糖打发至蛋白上劲，打蛋器提起蛋白有尖角。
三分之一入蛋黄液上下混匀后倒入剩余蛋白液，继续上下混匀。
倒入六寸活底蛋糕模具至九分满，模具不可抹油，不放油纸，否则不利于戚风蛋糕膨胀附着于模具表面。剩余混合液倒入十二联模中（联模记得放纸托，否则难脱模）。
180度（温度试自家烤箱调整），烤箱预热两分钟，两个模具并排入烤箱底层。一小时左右，十二联模在二十五分钟可取出。
吸管插入无粘黏即说明烤好了，倘使表层干而吸管有粘黏，可适当将模具移到下层，因为我的烤箱上加热管温高，为避免上裂内不熟的情况所以我一开始就把模具放在底层。
切三片，这部纠结，因为蛋糕软，经常切的不均匀，需仔细。
接下来就是刷奶油啦，顶部装饰用的是火龙果，奥利奥饼干里的草莓酱，中间夹层（一般用芒果，因为宝宝芒果过敏，所以改为玉米，味道也不错）用的甜玉米粒（记得蒸熟），很久不裱花，有点丑
先出炉的十二联模小蛋糕也挤上奶油，明天再shangs
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