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蔓越莓朗姆酒sauce鸡腿卷#ocean spray蔓越莓#(2/16)
食材备齐。
蔓越莓干用朗姆酒浸泡备用;
鸡腿去骨;
撒上盐和黑胡椒碎抹匀;
将芝士片铺在鸡腿里层;
将胡萝卜切成芝士片等长的细条,取一些泡过朗姆酒的蔓越莓干,沥干后放在胡萝卜一侧;
鸡腿肉切沿一端卷起,再用锡纸裹紧;
放入烤箱上下火200度烤20分钟;
烤熟后去除锡纸,再放入烤箱上下火250度烤五分钟;
烤至表面焦黄,取出切成厚块;
将泡好的蔓越莓干连同朗姆酒一起放入料理机中打成泥,过筛;
过筛后的蔓越莓果泥细腻无颗粒;
放入平底锅中,加绵白糖小火熬至浓稠,在加热过程中朗姆酒的酒精也挥发掉了;
鸡肉卷配蔓越莓干和蔓越莓朗姆酒sauce一起食用。
成品
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