水煮肉片(6/11)
准备好所有食材。
热锅热油。姜片，部分葱段下锅。快炒香。
郫县豆瓣酱下锅，中火炒香。（葱段易糊，糊了就铲出）
加骨头汤（没就加水）。放干辣椒，花椒粒，放辣椒红油。煮开。
藕片，土豆片，余下的葱段下锅。
先煮一会，再放入树菇片。
把煮熟的素菜先捞出在碗里。碗底预先就放好了豌豆尖。
在捞出素菜后的锅里放肉片煮熟，捞出放在素菜上面。
在肉面上撒花椒面，辣椒面。
在锅里重新倒油烧热。
撒葱花在碗里。加热油均匀淋在肉片上。