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紫米奶酪包(12/13)
老面制作：将老面材料混合，揉到面团光滑。
发酵至原来的2-3倍大。
主面团制作：将除黄油以外的主面团材料混合，加入老面，揉至面团光滑加入黄油揉至面筋扩展，能拉出薄膜且不易破。进行发酵。
等待发酵的时候，蒸熟紫糯米加入细砂糖拌匀放凉备用，之后加入朗姆酒浸泡过的桂圆干和葡萄干拌均匀。
奶油奶酪加细砂糖拌均匀。
面团发酵至2倍大。
发酵好的面团均分成3份，收圆，松弛20分钟左右。
取一个面团，正面在上，擀面杖从中间向上向下擀成长方形，擀面时注意两手力度保持一致。
翻面，铺1/3奶油奶酪馅，上面再铺一层紫糯米馅，上面和左右两侧各留1cm下面留2cm不要铺，从上至下用力均匀卷起来，捏紧尾端。
稍压扁，放在烤盘上。
发酵至2倍大，表面筛粉割包装饰。
放入预热好的烤箱180度20分钟。
放凉食用，口感柔软很有层次。