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中式慢炖牛腩(4/7)
烤箱预热200度。 面粉、五香粉和1/2tsp的盐混合。
牛腩切成5cm的方块。表面均匀沾上五香面粉。 热锅中放一半油，煎牛肉，到四面金黄，盛出。
锅中放入余下的油，加入洋葱煸炒至软，加入大蒜、生姜、大葱、辣椒，煸炒1min。放入刚刚剩余的面粉、酒、桂皮、酱油、清汤、海鲜酱、花生酱，将煎好的牛肉放回，开大火煮开。 盖上盖，入烤箱炖煮2h直到牛肉酥烂。
牛肉即将出炉时，蒸上一笼花卷、馒头，搭配。
撒上切好的葱丝和红椒丝。牛肉炖至酥软，牛腩胶质释放至汤汁中，慢慢的都是精华。
撕开花卷直接沾上超浓的汁儿，比直接吃牛肉更加满足！
不知不觉半盘下肚，却还是忍不住伸向花卷的手。