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山药扣肉(4/6)
五花肉凉水入锅，放入料酒，葱姜，八角，酱油煮熟。取出放冰箱冷藏后切片，山药切片，一片五花肉一片山药，肉皮朝下放在碗里。
放入葱花，蒜末。
兑好调料汁（生抽2勺，老抽半勺，糖1勺，腐乳1块）
将调料汁倒入碗里。菲仕乐快锅蒸15分钟。
取出后，把肉碗里汤汁倒入锅中，烧开放入玉米淀粉至汤粘稠，将肉倒扣盘中，倒入锅中汤汁，扣肉做好。
成品图。