将鱼肉用小刀或小勺慢慢刮下，切成肉末，五花肉和葱也切成肉末，加入调味料后，顺时针搅拌，取一小碗水将做好的肉丸放入水中，如果浮的说明鱼丸己完成，然后等大锅水开后，用左手拇指和食指挤成小丸子下锅，煮熟浮了就可捞出，鱼丸煮熟捞出一定要用冷水漂冷。

漂冷后捞出用容器装好放入冰箱，煮面条、火锅、锅仔加入鱼丸都是好滋味！