把水，黄油，糖，盐全部倒入锅里开中火煮至沸腾，然后调小火把面粉全部倒入锅里用筷子或者木制勺子快速搅拌至面粉和液体充分混合待锅体光滑后关火。把面团摊开晾一下。
等面团温度降至60度将鸡蛋液分三次倒入面团中每次都要把蛋液与面团充分搅拌混合均匀后再倒蛋液，第三次剩余的蛋液要一点点的加不能一下倒完。等到筷子挑起面团能形成一个三角形时就可以了。
把面团倒入裱花袋，用大号菊花裱花嘴挤出大小均匀的形状。
烤箱210度预热后放入倒数第二层烤十分钟等到面团膨胀后温度调到180度再考20分钟。
等到表面颜色金黄就可出箱。放凉后再旁边或底部扎一个口把打发的鲜奶油挤进去。
刚做好的泡芙外皮酥脆内心奶香浓郁，美味的感觉难以用语言形容～～
