准备食材，鸡肉洗净，照不进去了还有白糖和盐，蘑菇提前泡发洗净，鸡块不焯水一定把血水洗净
热锅多加一些油下入鸡块，翻炒1分钟下入所有调料（葱姜蒜花椒八角干辣椒），翻炒2分钟
加入料酒、糖、红烧酱油翻炒均匀。
至于量:料酒大概一勺，糖一勺，红烧酱油两勺，就是家里吃饭的勺，大家根据口味酌情，红烧酱油只要颜色够了就好别放多容易苦
加水没过鸡块，凉水即可，大火烧开，因为鸡块没焯水所以会有浮沫，撇干净
大火烧开后下入土豆、胡萝卜、蘑菇，中火炖30分钟左右，中途加适量盐调味
汤收得差不多时下入青椒翻炒1分钟充分混合，收汤出锅
太香了，米饭早就盛好了，实在着急吃就随便拍拍了，大家对付看吧
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