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食空| 教你做陕西肉夹馍(10/15)
猪肉切大块，下锅焯水去血沫
把焯好的猪肉放入清水锅中，水开后再次撇出浮沫
八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈装到料理包
把焯好的猪肉放入汤锅中
倒入清水，开大火，依次放入姜片、蒜、大葱、红尖椒、调料包和冰糖
最后倒入酱油，盖上盖子中火炖一个小时左右
将酵母溶于水中搅拌均匀；将面粉、酵母混合
加入适量清水并用筷子不停搅拌；待面粉呈碎絮状后揉成光滑的面团
盖上保鲜膜或湿布，静置十分钟；随后将面粉取出揉成条状并分成三等分
取一份揉光滑，用擀面杖擀平；将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；轻轻按扁，擀成小圆饼
将锅加热，无需加油；放入小圆饼，两面烙至成金黄色后出锅
将炖好的肉捞出剁碎，边剁边加入炖肉的汤汁
用刀将馍从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里，这道陕西风味的肉夹馍就做好啦
陕西肉夹馍是不加青椒和香菜的，如果你喜欢，也可以加。
好啦~~美味的肉夹馍就做好啦，尽情享用吧。