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肉松小面包块(4/11)
前面不哆嗦,也不拍照了。过程与往常做面包一样一样的。除黄油外,所以材料揉到拓展阶段。再把黄油切粒,包在面团里出膜当然是最好啊【我的有点出膜,但没出手套,我又赶时间】然后就是发酵到2.5倍大。手指沾点面粉,按进去不回缩不塌陷。
擀开给面团排气,用烘焙纸包住,放冰箱冷冻15分钟。冷冻不是冷藏,这样好擀些~
冻好后拿出来擀开,刷上炼乳,洒上肉松,这俩材料你随意。我家就有这适合放。
折起来 擀长点
再折成方块
擀开
切块,放入烤盘进行二次发酵,发到你感觉可以了开烤。烤箱预热190度,刷上蛋液【蛋液我用的剩下的蛋液,都够刷两回嘞】烤10分钟。
口感松软,淡甜,反正香香的。
我一下吃好几个,大概是饿了。放凉后装保鲜袋里。
份量就是这么多,装保鲜袋小半袋。
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