酱爆茄子(
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五花肉切碎丁，加入盐、胡椒粉、生粉、一点料酒抓匀腌一会。再入锅煸炒断生。
茄子切块放水里浸泡5分钟后入锅炸透明
另起一锅，放一点点油，开大火放入姜丝、蒜末
再放入一大勺豆瓣酱炒匀，加一点点水
放入肉末炒匀，最后放入炸过的茄子炒入味，加一点糖和生抽，即可出锅
装盘撒葱花
成品
