葱花、豆瓣酱、姜末、蒜末各适量, 猪里脊肉2两，切片后剁成肉沫备用;
蟹黄粉丝半包，用水浸发30分钟, 30分钟后，用剪刀剪成合适长度, 沥干水份，捞出备用;
锅烧热去适量的油, 倒入适量的姜末、蒜末中小火爆香, 爆香后加入适量的豆瓣酱一起煸炒, 炒干酱料的水份，炒出香料的香气, 酱料爆香后倒入肉末一起煸炒, 炒干肉中的水份，炒出肉的香气;
肉炒香后，加入适量的水拔均, 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和老抽拔均, 转小火，倒入粉丝用筷子翻炒, 粉丝会迅速吸干锅中的水份, 一边炒，一边提抖，让粉丝均匀上色, 加入适量的葱花，翻炒均匀后即可起锅;
