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脆爽沙琪玛(13/15)
面粉、鸡蛋、泡打粉拌匀
面揉成团后醒发10分钟以上，表面要盖好。
擀成面皮，加玉米淀粉防沾。
叠起来切细
放点玉米淀粉防沾
烧油时放一根进去试油温，能马上浮起就可以抓把面条开炸了。喜欢吃软的就别炸老了。
我想吃脆的。全给炸成金黄了。
锅里放水、糖、麦芽糖放下去别动它，等糖化了后再翻动。【没有麦芽糖理论上是啥糖都行，白糖冰糖。蜂蜜也行，我有就放了，你实在没有可以尝试下】
拿筷子试下，能拉丝就差不多了。或筷子沾点糖放冷水里，糖变硬也行，别烧太老啊。
关火把黑芝麻倒进去拌匀
再把面条倒进去快速翻拌入模具【对于自己炸的面条也要观察下，别到时面条好多，糖好少，就有部分粘不上了，目测把握下】如果做脆的，应该入模薄一点，这样好咬。
趁还有温度切块，冷了切脆的会有点碎。
脆脆的沙琪玛
也可以加果仁类的，应该也好美味啊。
秒光光