虾仁煮5分钟后捞出备用，柿子切碎，鸡蛋打入碗里加点水搅拌均匀。锅里倒入适量油，倒入鸡蛋凝固后翻炒出锅备用，放入柿子和虾仁炒2分钟后再放鸡蛋，黄豆大一点盐炒均匀即可出锅。