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滑炒豆腐(6/7)
将胡萝卜，青椒切菱形快，葱花，姜丝，蒜片切好，把胡萝卜，青椒用开水焯烫一下。
将豆腐切薄片用开水焯烫，焯烫之后撒适量淀粉抓匀。
全部食材准备齐全，火上坐锅要开炒了。
锅中倒油烧至五成热，倒入豆腐迅速滑散，炸至七八成熟捞出控油。
原锅留少许底油，烧至七八成热，放入葱花，姜丝，蒜片炒出香味后放入胡萝卜片，青椒片煸炒至透。
放入炸过的豆腐片，盐，蚝油，鸡精，味极鲜少许清水，快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
成品图。拍的时候冒着热气，所以图片不是太清晰。