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水晶饺子(9/14)
食材图
相对比较黄的是玉米淀粉
往小麦淀粉里加入三勺玉米淀粉，搅拌均匀
用煮沸的水（一定要是沸水）倒入淀粉里搅成团，待稍微不烫一点开始揉成面团，面团热的时候比较好揉 面团冷了相对会变的比较硬
揉好的面团醒一会儿
搓成长条 切成大小一致的剂子
用刀背压成圆片 也可以借助擀面杖
把切好的肉馅加入现磨黑胡椒 、姜末 、葱 、蘑菇丁 、三勺白糖 、一点盐 、鸡精 、料酒 、自己很重口味的加了老抽 ，不喜欢颜色那么深的也可以加深抽
搅上劲
上气后蒸十分钟
忘了说 在淀粉里也可以稍微加点油进去 这样蒸出来的饺子比较油亮。也可以加猪油
感觉皮厚了没有那么透明
感觉皮还可以薄一点 加了黑胡椒的饺子吃起来味道巨好 分分钟一盘解决了 水晶饺子的皮吃起来比较有嚼劲的，个人觉得比普通饺子好吃
后续蒸了一锅皮薄的 难免还是有几个忍不住开裂了