提前摊凉个白开水，然后放雪柜冻成冰水，这个需要提前半天做，（用来泡熟鸡爪的）然后把鸡爪洗净剪指甲，切适当大小，泡洗冲净血水。烧一锅没过鸡爪的水，加适当盐，加块姜，水开转小火，倒鸡爪进去锅里慢煮5~8分钟，看鸡爪的大小，到煮熟为止

按喜欢的酸度，倒白醋兑冰白开水。煮熟的鸡爪，冲净过过冷水，在这白醋水泡上半个钟以上，

泡完后，倒掉白醋水，把鸡爪放进提前冰好的冰开水里，泡到水不冰。然后捞起！

把香菜切好，把蒜末辣椒末倒进鸡爪里，放上芝麻油，盐，糖，鸡粉，辣椒油。加上香菜拌上个十几分钟，使其入味，搞定(๑>ᴗ<๑)