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螃蟹蒸蛋羹（附拆蟹肉方法）(17/20)
螃蟹蒸熟后，把蟹脚掰下来 （记得要把圈圈里这个小关节也要掰下来哦！后面才方便操作）
拆完脚就会发现一格格的没阻挡
把尾盖掰断，不要的
把蟹盖打开
把蟹腮、蟹心都扔掉
把盖里的蟹黄挖出，把蟹胃扔掉
蟹身的蟹黄挖出来，把身子剪开
用筷子顺着每个小格把肉捅出来 （如果一开始小关节没连脚一起掰掉，就会挡住捅不出来）
小腿和大腿链接处拧断，顺势拉出骨头，另一边的小关节剪掉
把蟹腿剪开
把肉挑出来
小腿也一样处理
各个小关节就用筷子挑肉
蟹钳的各处关节用剪刀剪开，挑出肉
蟹钳掰开，把骨头顺着拔出来，再剪开，挑出肉
拆好的蟹肉备用
鸡蛋打散，放入盐和油，搅拌均匀
放入蟹肉和蟹黄，搅拌均匀
加入温水，搅拌均匀
将蛋羹放入沸水的蒸锅中，蒸大约8分钟 （一定要水开了之后再放入，而且锅盖要留一点缝隙，这样蛋才不会蒸老）