番茄切块，用猪油炒出汁

排骨先除一下水，就是水淹过排骨，烧开，然后水全部倒了，排骨洗干净，再放入锅里加入清水，加入一块老姜，老姜用刀拍扁，加入几粒花椒，加入虫草花，加入刚刚炒好的番茄，大火烧开以后转小火，90-120分钟都可以。好了，加入盐，一点鸡精。

好吃不腻。