准备上好五花肉，五花肉最适合做卤肉饭啦！先把肉肉用清水洗干净～
把五花肉切成一厘米左右的细条，这样口感比较好，不像小肉丁那样碎，能吃出五花肉筋道的口感，同时又能很入味。（ps，如果觉得肉不好切，可以冰箱里冻一下，肉肉变得稍微硬一点会比较好切！）
锅里放油，然后小火煸炒洋葱丁，一定要小火，翻炒出洋葱金黄色，然后把洋葱酥盛出来备用。
锅里放一点点油，五花肉下锅翻炒至出油，然后加入香菇丁一起炒啊炒，炒出香味之后倒入之前炒好的洋葱酥～
加入少许生抽，五香粉，红烧酱油（或者老抽）少许上色。倒入开水没过肉肉，加入完整的香菇和几粒冰糖，大火烧开。然后重点来啦，放入两颗大枣，大枣的甜味会慢慢融进汤汁里，加上卤肉本身就应该是微微甜的，很适合呢！
大火烧开之后，放入两颗煮好的鸡蛋，盖上锅盖，转小火闷煮一个小时左右。肉肉好了之后，再大火收汁，汤汁粘稠就好啦！尝尝味道，因为放了很多酱油所以没有放盐，如果味道不够的话可以加些盐～
安装App
