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鲜奶麻花(9/14)
首先准备:一:1、面粉400克,牛奶140克,鸡蛋2个(我这2个蛋挺大的),油20克,,糖40克,盐2克,酵母4克。
2、将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀。(面粉的吸水性不同,牛奶的量你可以随时增减). 将鸡蛋和油搅拌均匀,倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。 把面粉,盐和糖拌均匀后,加入揉成面团,面不粘手,软软的,和完面后,多揉并摔打一会,抹上油,发酵到原来面团的两倍大。
用刀把发酵好的面切成小剂子!
搓成长条,盖上保鲜膜继续醒发十分钟!
取一长条面均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,左手向前搓,右手向后搓,上好劲之后拿住两头往在面板上堆,再对折,用手拎着两头提起来,这时,刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈,然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了。
刚刚搓好的一根麻花!
这是全部搓完的
盖上保鲜膜在醒发十分钟
麻花搓好了,那么咱们就开始炸麻花了,锅中放油,油温达到8成热的时候,关火,等2--3分钟的时候,就可以把麻花下到锅里面,这个时候在开小火慢慢的炸透,手里拿着筷子要不断的翻动麻花,以免麻花糊了,颜色也很好看的时候就可以出锅了。放到吸油纸上吸一下油。(关火的目的是为了让油温降下温度,否则麻花下到锅里很快就糊的)
以此类推,把所有的麻花炸完!
看看我炸的这根精致小麻花
香甜可口,外焦里嫩的鲜奶麻花就做好了!可以享用了
放到保鲜袋里,慢慢吃吧
学会了吗?试试做给家人吃吧