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乐乐自家菜--炸酱杂面(18/20)
先和面。一分豌豆面，二份麦面，一个鸡蛋，少许盐。
温水和面。
和好的面盖块湿布。
盖好盖子醒半个小时，中间再揉2次。
肉用姜，料酒拌匀，锅内油稍多些，把肉放进去炒，肉有型后放葱，火不要太大。
再把酱放入，用勺子把酱碾开。
酱是《古龙天成》的，味道很棒。
加水把酱调到稠稀合适，小火多熬会儿。
案子不够大，分两次擀。
擀好了。
缠在擀仗上，顺着擀仗中间剌一刀。
切细面。
切粗面。
细面
粗面
黄瓜，胡萝卜切丝，小白菜用手撕成段。
水烧开，先把胡萝卜，小白菜焯熟，再下面，滚开打两遍水。
菜码和面。
加入菜码，炸酱。
拌匀，加点醋，开吃。