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黑猪肉烧板栗(6/9)
黑猪肉切成麻将块入冷水侵泡30分钟，中间换一次水，此举是为了将肉中的血水泡出。
泡好后的肉凉水下锅，煮至水开后捞出。
炒锅中放少许油。
加入焯好的肉煸炒2分钟，再加入砸碎的适量冰糖，继续煸炒。
冰糖溶化后放入各种调料及料酒煸炒。
调料出香味后放酱油，翻炒至上色。
加入开水，水要末过肉，小火炖2个小时。
肉9成熟时加入板栗。
等板栗熟后加入蚝油大火收汁出盘。此菜猪肉软糯，板栗绵软香甜，整盘菜香气扑鼻，一大盘都吃光了。