排骨洗净，洗的时候可以放些面粉抓揉，可以更干净的洗掉肉上粘的污物，然后凉水下入排骨大火煮开，这部必须有，去除肉的血水和腥臊气。不能盖盖，散味也好观察出血沫的情况。开锅后把肉捞出再关火。排骨处理好了备用。另起煎锅倒少油，下入焯好的排骨煸到表面焦黄色，再下入葱片和姜段一起煸炒，后下葱姜最大限度的保留香气不挥发

紧接着倒入可乐，可乐中的糖足够，不另加糖，而且可乐所含二氧化碳可以使排骨肉质更加酥烂，不得不说可乐在我家不是饮料只是一味好调料，可乐的量基本没过排骨

再加些生抽增加些酱香味就盖盖儿，就不用管了！中火炖煮30分钟，汤汁起大泡，能挂在排骨上就证明好了，撒少盐出锅啦

此时另一道菜和米饭也该准备好了吧，饭菜是同时上桌的呦~我家娃一顿就啃掉5块排骨，米饭和菜都吃的很香啊~